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扇贝吃的就是当日鲜

发布时间:2019-3-18  阅读次数:
 □张秋霞

    初春吃河鲜海鲜也是不错的选择,虽然这个季节应季的海鲜比较少,但还是有的,比如鲜活的扇贝。
    扇贝肉质鲜美,营养丰富,富含钙、锌等营养物质,是海味中的三大珍品之一,对于临床恢复期的病人、儿童与女性都是很好的选择,每周可以适量吃一到两次。
    扇贝等海鲜类产品一定要吃鲜活的,一旦海鲜死了,吃下去之后就有可能导致食物中毒。怎么看是否新鲜呢?应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝。此外,买扇贝的时候,一定要闻一闻,如有腥臭味道就说明不新鲜了。
    新鲜的扇贝可以做蒜茸粉丝蒸扇贝,味道鲜美,怕寒的人可以放点姜丝中和一下扇贝的寒性。需要注意的是,有些人为了图鲜嫩,烹饪时大幅缩短加热时间,这样做很容易导致一些细菌病毒未被杀灭,食后可能会引起不适,甚至中毒。专家强调,扇贝味道虽美,但是过敏性体质、痛风的人群要少吃;贝类多寒凉,脾胃虚寒者也不要多吃。
    

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编辑:王雪蓉  责任编辑:宗坡

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